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y sigue creciendo profesionalmente
Plazas limitadas
FORMACIÓN GRATUITA DE PRIMER NIVEL QUE NO CONSUME CRÉDITOS DE FUNDAE.
Competencias a desarrollar:
Implementar en las empresas del sector la oferta de nuevos productos (Setas, trufa y caza), usando la innovación y la tecnología como forma para ahorrar costes y mejorar la oferta gastronómica de los establecimientos.
TODA LA INFORMACIÓN SOBRE EL CURSO:
Curso Cocina de caza, setas y trufas
OCUPACIONES Y PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS
Hostelería. Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio.
QUIERO INSCRIBIRMERESUMEN CONTENIDO DEL CURSO
MÓDULO DE FORMACIÓN
1. Preparación de la Caza.
1.2. La Caza menor y mayor.
1.3. Maceración y elaboraciones básicas.
1.4. Métodos para ablandar y modificar el sabor de la caza.
1.5. Caza menor de pluma.
1.6. Caza menor de pelo.
1.7. Caza mayor de pelo.
2. Composición, tratamiento y utilización de setas y trufas.
2.1. Tipos de setas y trufas.
2.2. Composición de las setas.
2.3. Índices de calidad.
2.4. Conservación.
2.5. Tratamiento de las setas y las trufas.
2.6. Utilización.
Incluye las siguientes titulaciones.
Superando satisfactoriamente la formación, se obtendrá un Diploma acreditativo de la realización del curso. (HOTR0005)
REQUISITOS PARA ACCEDER
No se requieren acreditaciones/titulaciones.
Dirección y equipo técnico
Profesionales del sector en activo de grandes empresas y firmas.
