Impulsa tu carrera
y sigue creciendo profesionalmente
Plazas limitadas
FORMACIÓN GRATUITA DE PRIMER NIVEL QUE NO CONSUME CRÉDITOS DE FUNDAE.
Competencias a desarrollar:
Este curso te permitirá no solo conocer más sobre la cocina vegetal, sino también aproximarte a las dificultades que sufren las personas con intolerancias.
TODA LA INFORMACIÓN SOBRE EL CURSO:
Curso Cocina vegetal y cocina especial con intolerancias
OCUPACIONES Y PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS
Cocineros. Ayudantes de cocina. Personal de restauración. Chefs. Directores de mesa.
QUIERO INSCRIBIRMERESUMEN CONTENIDO DEL CURSO
MÓDULO DE FORMACIÓN
1. Identificación de los principios básicos de cocina vegetal.
1.1. Preparación de cocina vegetal y cocina especial con intolerancias.
2. Conocimientos nutricionales.
2.1. Identificación de los valores nutricionales básicos en la alimentación vegetal
2.2. Identificación de las intolerancias y reacciones adversas en la cocina vegetal
3. Aplicación de técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal.
3.1. Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin gluten.
3.2. Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin lácteos.
3.3. Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin huevo.
3.4. Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin azúcares.
3.5. Realización de la presentación de los diferentes platos
4. Elaboración de una carta para restaurante.
4.1. Tipos de entrantes.
4.2. Clasificación de platos principales
Incluye las siguientes titulaciones.
Superando satisfactoriamente la formación, se obtendrá un Diploma acreditativo de la realización del curso. (HOTR0047)
REQUISITOS PARA ACCEDER
No se requieren acreditaciones/titulaciones.
Dirección y equipo técnico
Profesionales del sector en activo de grandes empresas y firmas.
