Conocimientos/ Capacidades cognitivas y prácticas.

• Optimización del espacio.
• Eliminar de la decoración que ocupa espacio en el suelo.
• Revisar el mobiliario.
• Colocación de grupos, para tener mayor maniobrabilidad en la sala.
• Mejora de la rotación de las mesas.
• Crear un ambiente ideal que agilice la consumición.
• Reducir tiempos de preparación en la cocina.
• Crear un menú más eficiente.
• Mejorar el rendimiento de los camareros.
• Tramitar pagos con rapidez.
• Aumento del ticket medio.
• Relación entre la venta de bebidas y alimentos.
• Reorientar la oferta (Venta del menú más rentable.
• Utilizar tablets que permitan al camarero una mejor atención al cliente.

Habilidades de gestión, personales y sociales.

• Desarrollo de técnicas para manejar con optimismo de forma constructiva la situación difícil en la que nos encontramos.
• Habilidad de comunicación con el cliente de cara a mejorar el ticket medio